Papryki nie faszeruję mięsem. Łączę 4 składniki i smakuje jak w Bułgarii

Te papryczki były moją ulubioną przekąską na wakacjach i mogłam pochłonąć ich naprawdę sporo. To proste bezmięsne danie jest pyszne i sycące, bo połówka dostarcza 11 g białka. Nadzienia nie trzeba specjalnie szykować, bo wystarczy wymieszać. Większość roboty robi za mnie piekarnik.

Sposób na serowe nadzienie do papryki

Głównym składnikiem farszu dania po bułgarsku jest podobny do fety ser o nazwie sirene, ale bardziej słony. Może zastąpić go inny ser typu bałkańskiego, ale łatwiej kupić właśnie fetę, tańszy ser sałatkowy lub bryndzę. Zależnie od konsystencji trzeba go zetrzeć na grubym oczku lub rozgnieść widelcem. Uzupełnieniem jest drobno starty ser żółty, najlepiej klasyczny w rejonie kaszkawał. Zamiast niego sprawdzi się też mozzarella w kawałku, gouda, edam czy tylżycki. Działa jak spoiwo i sprawia, że wierzch apetycznie rumieni się w piekarniku.

Taka mieszanka jest dość słona, zwłaszcza, gdy pierwszy ser jest z tych twardszych. Aby sól nie zdominowała smaku, dokładam jeszcze coś od siebie – twaróg w klinku. Jego ilość można dopasować do potrzeb, próbując farszu przed dodaniem jajek. Oprócz nich dorzucam również posiekany koperek. Można ponadto użyć natki pietruszki albo suszonej mieszanki zielonej czubrycy (1 łyżeczka w przepisie).

Tak robię pieczoną paprykę nadziewaną serem

Na tę potrawę można wziąć jasnozielone papryczki o cienkich ściankach, a także czerwone odmiany stożkowe czy podłużne Ramiro, ale najczęściej wybieram zwykłe. Po usunięciu nasion napełniam połówki mieszanką serów, po czym kładę na wierzch po kawałeczku masła. Tłuszcz chroni nadzienie przed szybkim wysuszeniem i sprawia, że ładnie się rumieni.

Papryki piekę w dość wysokiej temperaturze na blasze z cienką warstwą wody. Chroni je od spodu przez przypaleniem i tworzy parę. Warzywo mięknie równomiernie, a całość jest bardziej wilgotna.